Уважаемые дамы и господа,
предложений по справочнику от вас поступило довольно много, но они очень разные по степени подробности. Кто-то дал только название готового сыра и не дал никаких предложений по сырью и полуфабрикатам, кто-то не дал никаких предложений по формам выпуска (копченый – не копченый, голова-брус и т.п.), хотя они выпускают (это мы проверили на их сайтах) разные формы. В целом создается впечатление, что среди сыроделов не выработалась единого понимания как тот или иной полуфабрикат называется, а местами имеется существенная путаница – один и тот же полуфабрикат разные производители называют по-разному.