Вниманию производителей подконтрольных товаров и лиц,
осуществляющих оформление производственных эВСД,
Мониторинговых групп и руководителей территориальных управлений
Россельхознадзора и органов государственной власти в области
ветеринарии субъектов Российской Федерации
Уважаемые дамы и господа, коллеги,
Еще раз возвращаемся к нарушениям при оформлении производственных ветеринарных сертификатов, поскольку, несмотря на наши неоднократные предупреждения, многие продолжают их допускать.
Мы подробно разбирали виды нарушений в предыдущих публикациях по этой теме, поэтому в этой публикации будем давать лишь ограниченное количество примеров для понимания проблем.
Первое, из достаточно широко распространенных нарушений, о котором мы сегодня упомянем и о котором уже сообщали ранее, это оформление производственных эВСД без указания сырья.
Еще раз акцентируем внимание на том, что есть случаи и виды подконтрольных товаров, которые действительно производятся без сырья. Это такие подконтрольные товары как живые животные (наземные и водные), их личинки, яйца птиц (эмбрионы и столовые), сырая шерсть, сырое молоко, сырые продукты пчеловодства, часть отходов, уловы ВБР и некоторые другие.
Есть подконтрольные товары, которые производятся из сырья, которое в настоящее время не отнесено к подконтрольным товарам. Это, в основном, продукты переработки пищевого сырья и побочные отходы разных производств, такие как корма и компоненты кормов, получаемые от переработки зерновых пищевого назначения, переработки масличных культур (жомы, жмыхи, растительные масла), переработки сахарной свеклы, побочные продукты пивоваренья и сходных производств, кормовые дрожжи, минеральные кормовые вещества (соль, мел, ракушечник и т.п.).
Есть и случаи, когда в связи с особенностями действующего законодательства и, прежде всего, правовой неразрешенностью вопроса об идентификации , домашних животных, когда есть хозяйства (в основном мелкие, такие как ЛПХ, КФХ, которые могут, среди прочего, квалифицироваться как ИП и как юридические лица), где производится и содержание животных, и их убой, и переработка продуктов убоя, не говоря уже о получении таких товаров как сырое молоко, сырая шерсть, мед и другие продукты пчеловодства. Поскольку ни перемещений, ни перепродаж в ходе этого не происходит, а у производителей нет обязанности показывать в системе электронной сертификации внутренние процессы производства, получение и использование сырья в таких случаях не фиксируется, и продукция «возникает» из ниоткуда – без учтенного в системе сырья, хотя на самом деле, конечно, же сырье производится и используется.
Но сейчас речь не об этих продуктах и не об этих производствах, а о тех, в которых подконтрольные товары в качестве сырья используются, произведенные не на этом объекте, но в производственных транзакциях сырье не указывается. Это серьезное нарушение и основная его причина – использование нелегального или непригодного сырья.
В контрольной выборке производственных транзакций, сделанной нами в первой половине ноября с.г., оказалось 472 хозяйствующих субъекта, которые, судя по данным их производственных транзакций, допускали такие нарушения.
Оформление производственных транзакций без указания сырья в интересах этих Хозяйствующих Субъектов допускали 533 зарегистрированных пользователя Меркурия, из которых:
Уполномоченными лицами Хозяйствующих Субъектов являются 294 человека,
Государственными ветеринарными врачами являются 225 человек,
Аттестованными специалистами являются 14 человек.
Регистрация пользователей, вносивших заведомо ложные данные, будет приостановлена с 24 декабря с.г. если в результате упомянутых контрольных мероприятий не будет установлено, что в их действиях не было нарушения установленных норм и требований. Рекомендуем, не дожидаясь начала упомянутых контрольных мероприятий, представить объяснения (если таковые имеются) по поводу упомянутых нарушений в территориальное управление Россельхознадзора в зоне ответственности которого находится площадка, на которой было зафиксировано нарушение.
Второе, из достаточно широко распространенных нарушений, о котором мы сегодня упомянем, это оформление производственных транзакций, в которых нарушен баланс между расходом сырья и выходом продукции.
Баланс между расходом сырья и выходом продукции нарушается многими производителями, в данном случае мы отметим лишь тех из них, кто нарушает этот баланс часто и очень существенно. Для критерия «существенности» на этот раз возьмем 10-кратный объем продукции по сравнению с объемом сырья.
Всего в выборке обнаружено 139 хозяйствующих субъектов в транзакциях которых соотношение объема продукции к сырью составляло от 10:1 до 139 560:1. Пользователи, которые занимались оформлением таких транзакций, будут лишены доступа к ВетИС с 1 декабря с.г..
Отметим, что при анализе следующей выборки мы снизим порог «толерантности» до 5:1.
Третье, из достаточно широко распространенных нарушений, о котором мы сегодня упомянем, и о недопустимости которых мы не раз предупреждали здесь, это оформление производственных транзакций, в которых имеется несколько неразличимых по учетным данным партий продукции. У этих партий номенклатурная строка идентична, и дата выработки также не различается.
Если хозяйствующий субъект допускает в своей практике такие транзакции, то это означает альтернативу:
• Или он нарушает требования ТР ТС 21, действительно выпуская неразличимые производственные партии (что оценивается нами как сравнительно маловероятное событие),
• Или он фальсифицирует вводимые в Меркурий данные транзакции, и фальсифицирует их одним из двух способов:
o Искусственно «сливает» разные производственные транзакции,
o Искусственно разделяет производственную партию на две или более в рамках одной транзакции (наиболее вероятно с по нашим наблюдениям событие).
Первый вариант предполагает довольно суровые санкции (штрафы и при повторении – вплоть до приостановки деятельности), второй – менее суровые – аннулирование регистрации пользователя, оформившего такую транзакцию. Как мы уже сообщали, пока не добьемся того, чтобы такое нарушение стало довольно редким явлением, будем применять аннулирование регистрации пользователей. Пользователи, которые занимались оформлением подобных транзакций, будут лишены доступа к ВетИС с 1 декабря с.г..
Кроме того сообщаем, что вскоре в Меркурий будут внесен программный запрет на формирование транзакций, в которых указано более одной партии продукции, не различающихся по номенклатурной строке и дате производства. Просим подготовиться к этим изменениям пользователей, хозяйствующих субъектов и IT-компании – поставщики программного обеспечения и провайдеры услуг для работы с ВетИС.
Обращаем внимание хозяйствующих субъектов и пользователей также и на то, что не следует использовать идентичные номенклатурные позиции в качестве сырья и продукции, если это не физическое смешивание нескольких партий однородного сырья для получения одной ФИЗИЧЕСКИ смешанной партии продукции.
Сейчас мы не будем применять никаких мер воздействия, но просим обратить на это ваше внимание и надеемся, что будем услышаны с тем, чтобы не пришлось их применять в будущем. В этой связи предупреждаем пользователей, допускающих такое, выявленных в данной выборке.
В рамках этого нашего анализа был сделан срез производственных транзакций, где вырабатывалось сливочное масло, которое является одним из наиболее часто фальсифицируемых продуктов и в отношении которого есть повышенный риск ввода нелегального сырья и/или продукта. Результаты этого среза в целом оказались неплохими, т.е. ситуация за последние месяцы улучшается, но не такими безоблачными как нам бы хотелось.
Всего в нашу выборку попало 3 100 транзакций, в которых вырабатывалось сливочное масло. Из них в 127 транзакциях были выявлены очевидные нарушения жирового баланса, что является доказательством либо фальсификации масла, либо фальсификации данных транзакции.
В следующей таблице показан типичный пример нарушения:
| Наименование продукции/сырья | % жира | Масса (кг) | Кол-во жира (кг) |
| Варенец 2,5% 0,450 кг.пюрпак БМК | 2,5 | 14,4 | 0,36 |
| Варенец 2,5% пэт-бутылка 0,93 кг | 2,5 | 33,48 | 0,84 |
| Йогурт «Снеж-ок» сладкий 2,5% пэт-бутылка 0,93 кг | 2,5 | 68,82 | 1,72 |
| Йогурт «Снеж-ок» сладкий 2,5% пюрпак 450г. БМК | 2,5 | 26,1 | 0,65 |
| Йогурт с наполнителем Ананас 2,5% ПЭТ-бутылка 290 гр Лакт | 2,5 | 4,64 | 0,12 |
| Йогурт с наполнителем Банан-Финик-Злаки 2,5% ПЭТ-бутылка 290 гр Лакт | 2,5 | 4,93 | 0,12 |
| Йогурт с наполнителем Клубника-Малина 2,5% ПЭТ-бутылка 290 гр Лакт | 2,5 | 5,8 | 0,15 |
| Йогурт с наполнителем Манго с семенами чиа 2,5% ПЭТ-бутылка 290 гр Лакт | 2,5 | 5,51 | 0,14 |
| Йогурт со вкусом и ароматом абрикоса сладкий 2,5% 0,450кг.пюрп БМК | 2,5 | 33,75 | 0,84 |
| Йогурт со вкусом и ароматом вишни сладкий 2,5% 0,450кг.пюрп.БМК | 2,5 | 9,45 | 0,24 |
| Йогурт со вкусом и ароматом клубники сладкий 2,5% 0,450кг.пюрп БМК | 2,5 | 17,55 | 0,44 |
| Йогурт со вкусом и ароматом черники сладкий 2,5% 0,450 кг. пюрпак БМК | 2,5 | 10,35 | 0,26 |
| Кефир 1% 0,95кг.пюрп БМК | 1 | 11,4 | 0,11 |
| Кефир 1% 0,9кг.пп БМК | 1 | 4,5 | 0,05 |
| Кефир 1% пэт-бутылка 0,93 кг | 1 | 25,11 | 0,25 |
| Кефир 2,5% 0,450кг.пюрп БМК | 2,5 | 20,7 | 0,52 |
| Кефир 2,5% 0,95кг.пюрп БМК | 2,5 | 11,4 | 0,29 |
| Кефир 2,5% бутылка пэт 0,29 кг ТМ Лакт | 2,5 | 2,61 | 0,07 |
| Кефир 2,5% пэт-бутылка 0,93 кг | 2,5 | 88,35 | 2,21 |
| Масло сливочное сладко-сливочное "Крестьянское" высший сорт м.д.ж. 72,5% | 72,5 | 50 | 36,25 |
| Масло фас. Крест. 180 гр. пергамент БМК | 72,5 | 24,3 | 17,62 |
| Масло фас. Крест. в каш. фольге 180 гр.БМК | 72,5 | 2,7 | 1,96 |
| Масло фас. Крест.конт. 200 гр. БМК | 72,5 | 0,4 | 0,29 |
| Масло фас. Крест.конт. 400гр. БМК | 72,5 | 4 | 2,9 |
| Молоко 2,5% 0,9кг.пп БМК | 2,5 | 296,1 | 7,4 |
| Молоко 2,5% Био 0,9 кг. пп БМК | 2,5 | 583,2 | 14,58 |
| Молоко 2,5% бутылка пэт 0,93 кг ТМ Лакт | 2,5 | 38,13 | 0,95 |
| Молоко 2,5% пэт-бутылка 0,93 кг | 2,5 | 81,84 | 2,05 |
| Молоко 2,5% пэт-бутылка 1,4 кг | 2,5 | 21 | 0,53 |
| Молоко 3,2% 0,9кг.пп БМК | 3,2 | 129,6 | 4,15 |
| Молоко отборное Алтайское 3,5%-4,5% пэт -бутылка 0,93 кг | 4 | 115,32 | 4,61 |
| Молоко топленое 4% пэт-бутылка 0,93 кг | 4 | 52,08 | 2,08 |
| Молоко УВТ 2,5% 0,9кг.БМК | 2,5 | 466,2 | 11,66 |
| Молоко УВТ 3,2% 0,9кг.БМК | 3,2 | 827,1 | 26,47 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж. глазированный, произведенный по технологии творожного сырка с вареным сгущеным молоком БМК | 0 | 0,8 | 0 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж. глазированный, произведенный по технологии творожного сырка с курагой БМК | 0 | 0,4 | 0 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж., изготовленный по технологии творога Деревенский 5% 0,5кг БМК | 5 | 0,5 | 0,03 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж., произведенный по технологии сметаны Био 15% 0,37кг.стакан | 15 | 6,66 | 1 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж., произведенный по технологии сметаны Биоснежка 15% вес | 15 | 24 | 3,6 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж., произведенный по технологии сыра Витязь Алтайский 50% порц. | 50 | 3,618 | 1,81 |
| Молокосодержащий продукт с з.м.ж., произведенный по технологии сыра Российский новый 50% порц. | 50 | 7,549 | 3,77 |
| Продукт кисломолочный с повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов классический «Закваска» 2,5% ПЭТ-бутылка 930 гр БМК | 2,5 | 4,65 | 0,12 |
| Ряженка 4% 0,450 кг.пюрп БМК | 4 | 21,6 | 0,86 |
| Ряженка 4% пэт-бутылка 0,93 кг | 4 | 26,97 | 1,08 |
| Сливки питьевые 10% 0,450кг.пюрп БМК | 10 | 0,45 | 0,05 |
| Сливки питьевые 10% бутылка пэт 290 гр Лакт | 10 | 3,77 | 0,377 |
| Сметана 10%0,37кг.стакан БМК | 10 | 12,95 | 1,3 |
| Сметана 10%0,450кг.пюрп БМК | 10 | 6,3 | 0,63 |
| Сметана 15% 0,450г.пюрп БМК | 15 | 40,5 | 6,08 |
| Сметана 15%0,2кг.полист.БМК | 15 | 2,4 | 0,36 |
| Сметана 15%0,37кг.стакан БМК | 15 | 45,88 | 6,88 |
| Сметана 20% 180 гр.стакан Лакт | 20 | 1,44 | 0,29 |
| Сметана 20%0,37кг.стакан БМК | 20 | 17,02 | 3,4 |
| Сметана 20%0,450кг.пюрп БМК | 20 | 1,35 | 0,27 |
| Сыр порционированный Витязь 50% флп | 50 | 9,975 | 4,99 |
| Сыр порционированный Голландский 45% флп | 45 | 5,128 | 2,31 |
| Сыр порционированный Российский 50% флп | 50 | 10,738 | 5,37 |
| Сырок творожный сладкий с ванилином 8%100 гр. БМК | 8 | 4,1 | 0,33 |
| Сырок творожный сладкий с изюмом 8% 100 гр. БМК | 8 | 2,8 | 0,22 |
| Творог 2% вакуум 500г Лакт | 2 | 7 | 0,14 |
| Творог 5% весовой Лакт | 5 | 15 | 0,75 |
| Творог 5% фасованный контейнер 250 гр Лакт | 5 | 2,75 | 0,14 |
| Творог 9% вакуум 500г Лакт | 9 | 1 | 0,09 |
| Творог вес. 9% БМК | 9 | 5 | 0,45 |
| Творог фас. 5% 250 гр. контейнер БМК | 5 | 23,75 | 1,19 |
| ИТОГО ПРОДУКЦИЯ | 3 406,88 | 189,52 | |
| молоко обезжиренное - сырье | 0,05 | 417,987 | 0,21 |
| сливки-сырье | 30 | 138,38 | 41,51 |
| ИТОГО СЫРЬЁ | 556,37 | 41,72 |
Как видно из этой таблицы, в продукции жира почти в 5 раз больше, чем в сырье, а масса продукции более, чем в 6 раз, превышает массу сырья. Иными словами, транзакция сфальсифицирована, либо продукция в транзакции фальсифицированная. Даже если теоретически предположить, что концентрация молочного жира в сырье – сливках составляет не 30%, как, наверное, было на самом деле, а 82,5% (как в масле), то баланс в транзакции «спасти» не удастся. Нам понятно, что в данном случае речь не идет о прицельной фальсификации именно сливочного масла (тут это так – inter alia), но раз мы это выявили при анализе транзакций по производству именно сливочного масла, то тут об этом и рассказали.
Приведем еще один пример подобной транзакции:
| Наименование продукция/сырьё | Объем | Ед. изм. |
| Масло сливочное "Традиционное" 82,5% 200гр. | 901,2 | кг |
| Масло сливочное Традиционное "Крестьянская Коровка" 82,5% 450гр. фольга | 5 941,80 | кг |
| Масло сладко-сливочное "Майский луг" традиционное 82,5% 5кг | 100 | кг |
| масло сливочное Традиционное 82,5 % | 249,29 | кг |
| Масло Традиционное 82,5% 120 | 200 | кг |
| Масло Традиционное 82,5% 500 г | 135,01 | кг |
Тоже считать ничего не пришлось – все очевидно в 10 раз увеличили количество и больше никаких мудростей.
Сообщаем, что доступ пользователей, допустивших данные нарушения, будет аннулирован по причине внесения ими заведомо ложных данных в ВетИС.
С наилучшими пожеланиями,
