Автор |
Сообщение |
06/07/2018 15:27:09
|
Уполномоченное_лицо
Зарегистрирован: 26/04/2018 08:28:32
Сообщений: 180
Оффлайн
|
Mistika wrote:Как вы думаете, необходимо ли запрашивать у поставщиков оформление ВСД в Меркурии на сметану в ведре по 5 кг и творог в ведре по 5 кг?
Оба продукта выпускаются по соответсвующим ГОСтам.
В ГОСТе и на сметану, и на творог сказано, "что Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару творог,сметану (далее - продукт), изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенный для непосредственного использования в пищу."
Однако, в составе творога и сметаны нет слов "пастеризованное молоко/сливки".
В составе творога указано молоко цельное
В составе сметаны - нормализованные сливки.
Жду Ваших мнений)
Спасибо
По идеи все входящее сырье у переработчиков молока проходит процесс пастеризации.
В противном случае не пастеризованное молоко будет содержать в себе целый букет микроорганизмов и вы сразу об этом узнаете, вскрыв упаковочку)
|
|
|
06/07/2018 15:34:41
|
Den1s0N
Зарегистрирован: 03/04/2018 09:50:19
Сообщений: 128
Оффлайн
|
Mistika wrote:Как вы думаете, необходимо ли запрашивать у поставщиков оформление ВСД в Меркурии на сметану в ведре по 5 кг и творог в ведре по 5 кг?
Оба продукта выпускаются по соответсвующим ГОСтам.
В ГОСТе и на сметану, и на творог сказано, "что Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару творог,сметану (далее - продукт), изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенный для непосредственного использования в пищу."
Однако, в составе творога и сметаны нет слов "пастеризованное молоко/сливки".
В составе творога указано молоко цельное
В составе сметаны - нормализованные сливки.
Жду Ваших мнений)
Спасибо
У нас клиенты требовали, документы, в которых бы четко было написано, потому как на упаковках тоже не везде написано пастеризованное, причем не наши внутренние, не знаю чем закончилось.
|
|
|
06/07/2018 15:52:43
|
ilart1991
Зарегистрирован: 03/05/2017 11:56:37
Сообщений: 339
Оффлайн
|
Den1s0N wrote:
Mistika wrote:Как вы думаете, необходимо ли запрашивать у поставщиков оформление ВСД в Меркурии на сметану в ведре по 5 кг и творог в ведре по 5 кг?
Оба продукта выпускаются по соответсвующим ГОСтам.
В ГОСТе и на сметану, и на творог сказано, "что Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару творог,сметану (далее - продукт), изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенный для непосредственного использования в пищу."
Однако, в составе творога и сметаны нет слов "пастеризованное молоко/сливки".
В составе творога указано молоко цельное
В составе сметаны - нормализованные сливки.
Жду Ваших мнений)
Спасибо
У нас клиенты требовали, документы, в которых бы четко было написано, потому как на упаковках тоже не везде написано пастеризованное, причем не наши внутренние, не знаю чем закончилось.
1. Нанесенный на упаковки с продукцией знак ЕАС - единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, т.к. данный знак наносится, если продукция соответствует требованиям ТР ТС, в том числе и требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», одним из требований которого является требование, изложенное в пункте 31 части XII «Требования безопасности к молочной продукции»:
«Производство молочной продукции должно осуществляться из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом, и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента».
2. Технологические инструкции к продуктам.
3. План ХАССП, т.к. именно процесс пастеризации является критической контрольной точкой при производстве нижеуказанной продукции.
|
|
|
06/07/2018 16:23:58
|
Den1s0N
Зарегистрирован: 03/04/2018 09:50:19
Сообщений: 128
Оффлайн
|
ilart1991, благодарю, EAC на упаковке точно есть.
|
|
|
09/07/2018 02:07:27
|
Евгения Герцог
Зарегистрирован: 15/01/2018 04:57:13
Сообщений: 5
Оффлайн
|
В "списке наименования продукции" внесены изменения вида продукции, добавили , например, творог полученый из пастеризованного молока, кефир полученный из молока, подвергнутого пастеризации, и так по всем позициям. Это как раз и подтверждает, что сырье подвергалось температурной обработке, необходимо внести изменения в свою номенклатуру в справочнике. По поводу определения вида упаковки, думаю, целесообразно пользоваться ГОСТ 17527-2014 Упаковка. Термины и определения. Там есть четкое понятие, что "потребительская упаковка- упаковка, предназначенная для первичного упаковывания и реализации продукции конечному потребителю", а "транспортная упаковка- предназначенная для хранения и транспортирования продукции с целью защиты её от повреждений при премещении и образующая самостоятельную тарнспортную единицу". Думаю, что ведра по 5 кг не могут быть самостоятельной транспортной единицей, а монолит масла, как раз тот самый вариант. Мы творог по 10, 20 кг считаем транспортной единицей и отписываем.
|
|
|
11/11/2019 12:03:50
|
milk
Зарегистрирован: 17/10/2019 13:58:27
Сообщений: 38
Оффлайн
|
Добрый день.
Возник такой практический вопрос: масло-монолит в коробках по 10-20 кг. приходит вместе с эВСД, вправе ли УЛ ХС гасить входящий эВСД без проведения ГВЭ. "Прилетел" привет от вет. службы - мол они должны проводить ГВЭ этого масла и, соответственно, после этого "гасить" входящий эВСД.
|
|
|
11/11/2019 12:05:00
|
nmzn1
Зарегистрирован: 11/05/2017 09:25:20
Сообщений: 4977
Оффлайн
|
milk wrote:Добрый день.
Возник такой практический вопрос: масло-монолит в коробках по 10-20 кг. приходит вместе с эВСД, вправе ли УЛ ХС гасить входящий эВСД без проведения ГВЭ. "Прилетел" привет от вет. службы - мол они должны проводить ГВЭ этого масла и, соответственно, после этого "гасить" входящий эВСД.
добрый
вообще то это готовая молочка, а не сырьё, так что гасить может и УЛ, однако, а вот отправлять продукт в непотреб.упаковке (например молоко в цистерне), да через гвэ нужно
Это сообщение было редактировано 2 раз. Последнее обновление произошло в 11/11/2019 12:07:25
|
|
|
11/11/2019 12:09:05
|
milk
Зарегистрирован: 17/10/2019 13:58:27
Сообщений: 38
Оффлайн
|
nmzn1 wrote:
milk wrote:Добрый день.
Возник такой практический вопрос: масло-монолит в коробках по 10-20 кг. приходит вместе с эВСД, вправе ли УЛ ХС гасить входящий эВСД без проведения ГВЭ. "Прилетел" привет от вет. службы - мол они должны проводить ГВЭ этого масла и, соответственно, после этого "гасить" входящий эВСД.
добрый
вообще то это готовая молочка, а не сырьё, так что гасить может и УЛ, однако
Тоже так считали Просто вет. служба поняла, что теряет доход от услуг и пытаются со всех сторон, где можно обозначить свои позиции Вопрос политический: идти на уступки или отстаивает свои права Но надо аргументировать чем-то. Они и по гашению молока-сырья "привет прислали" - мол не может это делать УЛ ХС - надо проводить ГВЭ. Хотя они же и выписали исходящий эВСД с хозяйства ))))) То есть получается, что они не доверяют сами-себе ))
Это сообщение было редактировано 1 раз. Последнее обновление произошло в 11/11/2019 14:20:58
|
|
|
|
|
|