Что такое потребительская упаковка в молочной отрали?

Mistika wrote:Как вы думаете, необходимо ли запрашивать у поставщиков оформление ВСД в Меркурии на сметану в ведре по 5 кг и творог в ведре по 5 кг?
Оба продукта выпускаются по соответсвующим ГОСтам.
В ГОСТе и на сметану, и на творог сказано, "что Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару творог,сметану (далее - продукт), изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенный для непосредственного использования в пищу."
Однако, в составе творога и сметаны нет слов "пастеризованное молоко/сливки".
В составе творога указано молоко цельное
В составе сметаны - нормализованные сливки.

Жду Ваших мнений)
Спасибо

По идеи все входящее сырье у переработчиков молока проходит процесс пастеризации.
В противном случае не пастеризованное молоко будет содержать в себе целый букет микроорганизмов и вы сразу об этом узнаете, вскрыв упаковочку)

Mistika wrote:Как вы думаете, необходимо ли запрашивать у поставщиков оформление ВСД в Меркурии на сметану в ведре по 5 кг и творог в ведре по 5 кг?
Оба продукта выпускаются по соответсвующим ГОСтам.
В ГОСТе и на сметану, и на творог сказано, "что Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару творог,сметану (далее - продукт), изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенный для непосредственного использования в пищу."
Однако, в составе творога и сметаны нет слов "пастеризованное молоко/сливки".
В составе творога указано молоко цельное
В составе сметаны - нормализованные сливки.

Жду Ваших мнений)
Спасибо

У нас клиенты требовали, документы, в которых бы четко было написано, потому как на упаковках тоже не везде написано пастеризованное, причем не наши внутренние, не знаю чем закончилось.

Den1s0N wrote:

Mistika wrote:Как вы думаете, необходимо ли запрашивать у поставщиков оформление ВСД в Меркурии на сметану в ведре по 5 кг и творог в ведре по 5 кг?
Оба продукта выпускаются по соответсвующим ГОСтам.
В ГОСТе и на сметану, и на творог сказано, "что Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару творог,сметану (далее - продукт), изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов, предназначенный для непосредственного использования в пищу."
Однако, в составе творога и сметаны нет слов "пастеризованное молоко/сливки".
В составе творога указано молоко цельное
В составе сметаны - нормализованные сливки.

Жду Ваших мнений)
Спасибо

У нас клиенты требовали, документы, в которых бы четко было написано, потому как на упаковках тоже не везде написано пастеризованное, причем не наши внутренние, не знаю чем закончилось.

1. Нанесенный на упаковки с продукцией знак ЕАС - единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, т.к. данный знак наносится, если продукция соответствует требованиям ТР ТС, в том числе и требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», одним из требований которого является требование, изложенное в пункте 31 части XII «Требования безопасности к молочной продукции»:
«Производство молочной продукции должно осуществляться из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом, и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента».
2. Технологические инструкции к продуктам.
3. План ХАССП, т.к. именно процесс пастеризации является критической контрольной точкой при производстве нижеуказанной продукции.

ilart1991, благодарю, EAC на упаковке точно есть.

В "списке наименования продукции" внесены изменения вида продукции, добавили , например, творог полученый из пастеризованного молока, кефир полученный из молока, подвергнутого пастеризации, и так по всем позициям. Это как раз и подтверждает, что сырье подвергалось температурной обработке, необходимо внести изменения в свою номенклатуру в справочнике. По поводу определения вида упаковки, думаю, целесообразно пользоваться ГОСТ 17527-2014 Упаковка. Термины и определения. Там есть четкое понятие, что "потребительская упаковка- упаковка, предназначенная для первичного упаковывания и реализации продукции конечному потребителю", а "транспортная упаковка- предназначенная для хранения и транспортирования продукции с целью защиты её от повреждений при премещении и образующая самостоятельную тарнспортную единицу". Думаю, что ведра по 5 кг не могут быть самостоятельной транспортной единицей, а монолит масла, как раз тот самый вариант. Мы творог по 10, 20 кг считаем транспортной единицей и отписываем.

Добрый день.
Возник такой практический вопрос: масло-монолит в коробках по 10-20 кг. приходит вместе с эВСД, вправе ли УЛ ХС гасить входящий эВСД без проведения ГВЭ. "Прилетел" привет от вет. службы - мол они должны проводить ГВЭ этого масла и, соответственно, после этого "гасить" входящий эВСД.

milk wrote:Добрый день.
Возник такой практический вопрос: масло-монолит в коробках по 10-20 кг. приходит вместе с эВСД, вправе ли УЛ ХС гасить входящий эВСД без проведения ГВЭ. "Прилетел" привет от вет. службы - мол они должны проводить ГВЭ этого масла и, соответственно, после этого "гасить" входящий эВСД.

добрый
вообще то это готовая молочка, а не сырьё, так что гасить может и УЛ, однако, а вот отправлять продукт в непотреб.упаковке (например молоко в цистерне), да через гвэ нужно

nmzn1 wrote:

milk wrote:Добрый день.
Возник такой практический вопрос: масло-монолит в коробках по 10-20 кг. приходит вместе с эВСД, вправе ли УЛ ХС гасить входящий эВСД без проведения ГВЭ. "Прилетел" привет от вет. службы - мол они должны проводить ГВЭ этого масла и, соответственно, после этого "гасить" входящий эВСД.

добрый
вообще то это готовая молочка, а не сырьё, так что гасить может и УЛ, однако

Тоже так считали

Просто вет. служба поняла, что теряет доход от услуг и пытаются со всех сторон, где можно обозначить свои позиции

Вопрос политический: идти на уступки или отстаивает свои права

Но надо аргументировать чем-то. Они и по гашению молока-сырья "привет прислали" - мол не может это делать УЛ ХС - надо проводить ГВЭ. Хотя они же и выписали исходящий эВСД с хозяйства

))))) То есть получается, что они не доверяют сами-себе

))