Меркурий на предприятиях общественного питания

Н.А. wrote:Вопрос, пожалуйста. Могу ли я объединить готовую продукцию в один всд...если сделано это в один день, как одна пария? ну например, готовая мясная продукция( туда будут входить готовые котлеты мясные жареные, мясо под шубой, мясо по-французски и т.д.) Дело в том что у нас огромный ассортимент готовой продукции и если оформлять на каждое блюдо отдельно то и дня не хватит(((

Здравствуйте!

Предложенный вами вариант оформления ВСД не реализован в системе, так как противоречит цели и задачи обеспечения прослеживаемости при производстве и перемещения партии подконтрольной продукции. Согласно пункта 3 порядка организации оформления ВСД , утв. приказом МСХ РФ 589, всд оформляется при производстве и перемещения партии подконтрольного товара. Под партией пищевой продукции понимается определенное количество пищевой продукции одного наименования, одинаково упакованной, произведенной (изготовленной) одним изготовителем по одному региональному/национальному стандарту, и (или) стандарту организации, и (или) иным документам изготовителя в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции (статья 4 Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (вместе с «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции»)).
То есть один ВСД оформляется на одну партию наименования продукции.

Всем доброго дня. Поясните. У меня один ресторан хочет передать сыр в другой ресторан. Как в теории можно это сделать?

kirillgavrik wrote:Всем доброго дня. Поясните. У меня один ресторан хочет передать сыр в другой ресторан. Как в теории можно это сделать?

доброго
очень просто, один выписывает транспортный эвсд на другой, оба должны быть зарегестрированы в мерке

nmzn1 wrote:

kirillgavrik wrote:Всем доброго дня. Поясните. У меня один ресторан хочет передать сыр в другой ресторан. Как в теории можно это сделать?

доброго
очень просто, один выписывает транспортный эвсд на другой, оба должны быть зарегестрированы в мерке

А есть инструкция как это делается?

kirillgavrik wrote:А есть инструкция как это делается?

моя тут - https://нмз1.рф/merkurii/rabota-v-sisteme/perevozka.html - там есть ссылка и на официальную

nmzn1 wrote:

kirillgavrik wrote:А есть инструкция как это делается?

моя тут - https://нмз1.рф/merkurii/rabota-v-sisteme/perevozka.html - там есть ссылка и на официальную

Да, вроде помогло. Спасибо. Правда пока не тестил, просто глянул что к чему

А вот еще вопрос. Если скажем сыры покупать на привозе (что очень часто практикуют админы) или скажем у поставщика нет нужного товара и идем в магазин, как получить справки

Бумажных то нет теперь?

kirillgavrik wrote:А вот еще вопрос. Если скажем сыры покупать на привозе (что очень часто практикуют админы) или скажем у поставщика нет нужного товара и идем в магазин, как получить справки Бумажных то нет теперь?

Или идти в такие магазины как метро/лента или ни как.

oleg-x wrote:

kirillgavrik wrote:А вот еще вопрос. Если скажем сыры покупать на привозе (что очень часто практикуют админы) или скажем у поставщика нет нужного товара и идем в магазин, как получить справки Бумажных то нет теперь?

Или идти в такие магазины как метро/лента или ни как.

А лента или метро сделают поставку в наш меркурий?

kirillgavrik wrote:

oleg-x wrote:

kirillgavrik wrote:А вот еще вопрос. Если скажем сыры покупать на привозе (что очень часто практикуют админы) или скажем у поставщика нет нужного товара и идем в магазин, как получить справки Бумажных то нет теперь?

Или идти в такие магазины как метро/лента или ни как.

А лента или метро сделают поставку в наш меркурий?

Если заключите договор как юр. лицо, то да.

oleg-x wrote:

kirillgavrik wrote:

oleg-x wrote:

kirillgavrik wrote:А вот еще вопрос. Если скажем сыры покупать на привозе (что очень часто практикуют админы) или скажем у поставщика нет нужного товара и идем в магазин, как получить справки Бумажных то нет теперь?

Или идти в такие магазины как метро/лента или ни как.

А лента или метро сделают поставку в наш меркурий?

Если заключите договор как юр. лицо, то да.

Понятно, спасибо.

Подскажите, правильно я понимаю - на предприятиях общественного питания в Мерке можно работать под уполномоченным лицом или только через вет.врача?

Меркур wrote:Подскажите, правильно я понимаю - на предприятиях общественного питания в Мерке можно работать под уполномоченным лицом или только через вет.врача?

можно УЛ

https://www.vetrf.ru/vetrf/news/30957.html
Поясните - из этой статьи выходит, что в кафе на стейки надо оформлять ВСД на выпуск, и потом делать инвентаризацию по ним?

И если в кафе купили мясо и приготовили из него готовый продукт, т.е. готовое, мяса меньше 50%.
Как мне сырье списывать из меркурия на производство неподконтрольной продукции? Делать производственный ВСД с указанием сырья, но без указания товаров - такое возможно?
Или просто списывать - тогда какую причину в инвентаризации указывать?

h0201 wrote:https://www.vetrf.ru/vetrf/news/30957.html
Поясните - из этой статьи выходит, что в кафе на стейки надо оформлять ВСД на выпуск, и потом делать инвентаризацию по ним?

И если в кафе купили мясо и приготовили из него готовый продукт, т.е. готовое, мяса меньше 50%.
Как мне сырье списывать из меркурия на производство неподконтрольной продукции? Делать производственный ВСД с указанием сырья, но без указания товаров - такое возможно?
Или просто списывать - тогда какую причину в инвентаризации указывать?

Делать производственный ВСД с указанием сырья, но без указания вырабатываемой продукции. Все верно.