|
[Search] Поиск   [Recent Topics] Последние темы   [Hottest Topics] Горячие темы   [Members]  Список участников   [Groups] На главную страницу 
[Register] Регистрация / 
[Login] Вход 
обязательное указание содержания жира/белка в молочой продукции  XML
Индекс форума » Компонент МЕРКУРИЙ
Автор Сообщение
Anastasiyavet

[Avatar]

Зарегистрирован: 25/11/2015 11:27:16
Сообщений: 115
Оффлайн

Добрый день! Начинаем вносить значения жир/белок в справочник, и возник такой вопрос: -на этикетке: пищевая ценность в 100г продукта: жир -11г (в творожной основе -5г) белок -15г. Какие значения жира вносить- 11% или 5%??? Помогите пожалуйста
Сергей РСН


Зарегистрирован: 03/11/2010 20:16:12
Сообщений: 75
Оффлайн

Anastasiyavet wrote:Добрый день! Начинаем вносить значения жир/белок в справочник, и возник такой вопрос: -на этикетке: пищевая ценность в 100г продукта: жир -11г (в творожной основе -5г) белок -15г. Какие значения жира вносить- 11% или 5%??? Помогите пожалуйста

https://fsvps.gov.ru/ru/fsvps/news/220937.html
Сергей РСН


Зарегистрирован: 03/11/2010 20:16:12
Сообщений: 75
Оффлайн

Нужно указывать процент от содержания в продукте в целом.
Сергей РСН


Зарегистрирован: 03/11/2010 20:16:12
Сообщений: 75
Оффлайн

Вот такой вопрос Россельхознадзору: как будет рассчитываться жиробаланс по продуктам, в которых процент содержания жира указан периодом, например сливки пастеризованные по ГОСТ с мдж 10-58%, творог обезжиренный с мдж менее 1,8% (т.е. 0-1,8%)? Будет расчет по нижней границе, средней или высшей?

Это сообщение было редактировано 1 раз. Последнее обновление произошло в 25/08/2023 12:49:15

Artem vet

[Avatar]

Зарегистрирован: 25/05/2017 08:06:47
Сообщений: 281
Оффлайн

Сергей РСН wrote:Вот такой вопрос Россельхознадзору: как будет рассчитываться жиробаланс по продуктам, в которых процент содержания жира указан периодом, например сливки пастеризованные по ГОСТ с мдж 10-58%, творог обезжиренный с мдж менее 1,8% (т.е. 0-1,8%)? Будет расчет по нижней границе, средней или высшей?


Добрый день! Выражу свою точку зрения. Эта информация в ГОСТе для производителя, она означает что выпускаемая продукция с содержанием жира в определенном диапазоне соответствует стандарту и зависит от жирности сырья, его количества и т.д. Производитель должен определить жирность своей продукции и убедиться, что полученное значение входит в диапазон. Если да, то указать его на этикетке, в транзакции и спокойно реализовать. Такая же логика прослеживается в ответах надзорного органа на часто задаваемые вопросы, в частности вот на эти:

Вопрос: «Является ли нарушением наличие в выработанной в производственной транзакции продукции значительно меньшего количества молочного жира, чем его содержалось в перерабатываемом сырье?»
Вопрос: «Является ли нарушением наличие в выработанной в производственной транзакции продукции немного большего количества молочного жира, чем его содержалось в перерабатываемом сырье?»

Если нет возможности указать процент в рамках тех погрешностей, за которые производитель не будет наказан, то лучше отказаться от стандарта, который эти значения нормирует. В таком случае неуказание в ВСД содержания жира не будет нарушением, новые правила это позволяют. Потребитель должен об этом знать, так как законы меняются в первую очередь в его интересах.
Artem vet

[Avatar]

Зарегистрирован: 25/05/2017 08:06:47
Сообщений: 281
Оффлайн

Anastasiyavet wrote:Добрый день! Начинаем вносить значения жир/белок в справочник, и возник такой вопрос: -на этикетке: пищевая ценность в 100г продукта: жир -11г (в творожной основе -5г) белок -15г. Какие значения жира вносить- 11% или 5%??? Помогите пожалуйста


Добрый день! Если молочный жир содержит только творожная основа, а весь остальной жир (11-5=6) иного происхождения, например растительный, то в справочник вносить надо 5 %
Anastasiyavet

[Avatar]

Зарегистрирован: 25/11/2015 11:27:16
Сообщений: 115
Оффлайн

Доброе утро, всем спасибо за помощь!!
 
Индекс форума » Компонент МЕРКУРИЙ
Перейти:   

Powered by JForum 2.1.8 © JForum Team