http://help.vetrf.ru/wiki/GetVetDocumentListOperation_v2.0 В данном методе есть возможность поиска ВСД по интервалу дат(тип xs:dateTime):
<vd:issueDateInterval>
<bs:beginDate>2017-07-07T00:00:00</bs:beginDate>
<bs:endDate>2017-07-25T00:00:00</bs:endDate>
</vd:issueDateInterval>
В самом же ВСД дата имеет тип xs:date, что подтверждается и на практике:
<ns3:getVetDocumentListResponse xsi:type="ns3:GetVetDocumentListResponse" xmlnssi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<ns5:vetDocumentList count="15" total="15" offset="0">
<ns5:vetDocument>
<ns4:uuid>*****</ns4:uuid>
<ns5:issueDate>2019-05-14</ns5:issueDate>