Кто будет отвечать, если в консервированной сайре превышена норма глистов ?

Вот пришла сайра к конечному потребителю, через пять звеньев: поймали, продали на завод консервный, законсервировали, продали в другой регион вагоном, из этого региона в другой регион, потом в гос. учреждение.

Они открывают консервированную сайру, а в ней глистов больше, чем по госту (хотя на ней гост написан). Это входит в ответственность тех, кто подписывал ВСД ?

Цепочку Меркурий отразил это плюс понятно.
Тут ясно что виноват производитель- законсервировал рыбу с глистами больше нормы по госту. А остальные врачи(ул, аттестованные) кто выписывал по цепочке виноваты- тоже виноваты ? Они что должны каждую банку всрывать и смотреть сколько там глистов ?

МикроПредприниматель wrote:Вот пришла сайра к конечному потребителю, через пять звеньев: поймали, продали на завод консервный, законсервировали, продали в другой регион вагоном, из этого региона в другой регион, потом в гос. учреждение.

Они открывают консервированную сайру, а в ней глистов больше, чем по госту (хотя на ней гост написан). Это входит в ответственность тех, кто подписывал ВСД ?

Цепочку Меркурий отразил это плюс понятно.
Тут ясно что виноват производитель- законсервировал рыбу с глистами больше нормы по госту. А остальные врачи(ул, аттестованные) кто выписывал по цепочке виноваты- тоже виноваты ? Они что должны каждую банку всрывать и смотреть сколько там глистов ?

Гарантирую, что ГОСТ будет ссылаться на СанПиН, а в нём может вообще не ограничиваться количество мёртвых паразитов. Сейчас действует это:
http://docs.cntd.ru/document/420394425

20. Не допускается реализация пищевой рыбной продукции, употребляемые в пищу части которой поражены видимыми паразитами.

Среди оформителей документов виновных не будет. Консервы ж безопасны.
Цепочка ВСД приведёт на завод-изготовитель,которому станет сложнее отбрехаться на переклеивание этикеток на складе или в магазине. Плюс можно будет (при сильном желании контролеров) выяснить, где имеются остатки этой же партии и что-то уже повскрывать. И выяснить, что сырьё для изготовления фарша ушло в консервы, например.
Консервный завод получает сырьё с разными целями в ВСД: "для свободной реализации", "в пищу людям", "переработка на что-то там", но удалить визуально заметных паразитов в итоге должен. На крайний случай существуют фаршевые консервы. Правда даже в них может встретиться мелкая нематода.