Меркурий для общественного питания

Здравствуйте!
Вопрос №1: Какие документы и как создаются в Меркурии на вырабатываемую продукцию в общественном питании, при условии отпуска товара на кафе и отдел кулинарии, по другому фактическому адресу, но имеющие один юридический адрес???

Вопрос №2: Если отправляется возврат поставщикам, должно ли предприятие (покупатель) оформлять ветеринарное свидетельство и как оно оформляется в Меркурии???Либо достаточно сведения о гашении, акта о несоответствии или отметки о разделении груза, в зависимости от ситуации???

1) У вас в Меркурии к юр. адресу привязаны несколько точек с разными физ. адресами.
При отправке сырья в отдел кулинарии (если отдел в здании, откуда отправляете, то оформлять перемещение не нужно) создаете эВСД на перемещение.
Отдел кулинарии принимает товар, гасит эВСД. Потом перерабатывает продукцию из входящего журнала в готовую продукцию.

2) Способы возврата продукции:

2.1 Гасите эВСД поставщика (принимаете товар полностью), затем оформляете эВСД на перемещение возвратного объема обратно отправителю.
2.2 Гасите эВСД, после чего применяете инструмент инвентаризации и составляете акт несоответствия на поставку (https://goo.gl/YKeao1).

Процесс возврата понимаю чисто теоретически, самому интересно, как это происходит на практике.

UPD:
Попробовал оформить возврат по п.2.1, ерунда какая-то, при инвентаризации, объем продукции на остатке снижается, оформляется акт несоответствия.
Но получается, что обратно возврат поедет без ВСД? Или поставщик повезет возврат с первым ВСД и актом несоответствия (хотя это бред)?

а если отдел кулинарии имеющий один юр. адрес и соответственно разные физ.адреса находится за пределами области (и точек несколько)???

Процесс тот же (внутри страны же перемещаете?), система сама определит, какую форму (1, 2, 3 или 4) бланка использовать.
Если вы перевозите продукцию, которая не входит в Приказ Минсельхоза России от 18.12.2015 № 646, то оформлять перемещение может либо аттестованный вет. врач (перечень продукции см. в Приказе Минсельхоза России от 18.12.2015 № 647) либо вет. станция региона (должен быть договор на обслуживание).

Возврат в понимании 589 - это только возврат в момент приемки товара.
Если вам нужен возврат не в момент приемки то это перемещение, формально не отличающееся от обычной отгрузки.

Сведения во входящем ВСД не соответствуют фактическим, партия принимается частично, на часть объема оформляется возврат
Если сведения о партии не соответствуют указанным в ВСД, расхождения по объему составляют более 5% и партия принимается частично, то необходимо погасить ВСД, нажав на кнопку "Погасить". В открывшемся окне "Гашение ВСД" в блоке "Фактические сведения" указать фактические сведения о партии, в блоке "Сведения о гашении" поставить галочку "разделить партию" и указать объем и количество упаковок принятой продукции, на оставшуюся часть автоматически будет сформирован возвратный ВСД. После нажатия на кнопку "Погасить" откроется форма "Добавление акта несоответствия", в котором необходимо указать причину несоответствия. После гашения ВСД информация о принятой продукции автоматически попадает в раздел "Журнал продукции" → "Входная продукция" → "Оформленные", запись журнала будет содержать ссылку на акт несоответствия. Информация о возвращаемой продукции попадает в раздел "Ветеринарные документы" → "Исходящие" → "Оформленные".

По ссылке есть и другие сценарии.
https://goo.gl/QR19LL

Как правильно заметил Павел, если "возврат" захотите оформить после принятия товара, это будет простое перемещение от вас поставщику.

у меня вопрос по школам и садам обязательно регистрироваться? их роль в системе будет только для гашения сертификатов и ведения журнала о меркурии узнал только вчера, а еще нужно просветить 12 садов и 6 школ

Технолог, лучше перебздеть, чем недобздеть. Если на предприятие приходили бумажные ВСД - очевидно, что теперь вы должны работать в Меркурии.
Кроме того, с января будут обязательными сертификаты на некоторую продукцию с содержанием животного, о чем неплохо бы напомнить вашим поставщикам.

теперь плакали все кладовщики, компьютеров не на одном складе нет + еще люди пенсионного возраста, которым тяжело дается работа на компьютере

Начните просто с регистрации площадок, чтобы поставщики имели техническую возможность отправлять на вас эВСД.
Гашение на конечной точке это, на мой взгляд, не такой уж важный вопрос. Если утрировать, гасить может директор школы раз в неделю со своего компьютера.
---
Вернусь к теме возвратов, я не понял, для каких целей в веб интерфейсе есть возможность создания акта несоответствия при приемке?
https://goo.gl/cb5ETG

Если следовать этой инструкции, корректно возврат сделать не выйдет, т.к. на самом деле следует создавать возврат путем нажатия погасить -> разделить партию в журнале входной продукции.

Не логичнее было документ расхождений назвать "Акт инвентаризации" и не путать пользователей?

по перелопаченной информации, я понял что при гашении запись заносится в журнал продукции, которую потом из этого журнала нужно отправить на переработку (тоже молоко поставки каждый день), а если гасить раз в неделю это будет как то неправильно получится путаница,

А во что вы хотите перерабатывать? Картошку и мясо сырое в суп? Тогда да, возникает проблема. Переработку без гашения сделать не сможете, получается, будет нужен человек с компьютером для занятия меркурианством.
Если в биоотходы, это мне интересно, готов обсуждать. Пока предполагаю, что переработка в этом случае не лучший вариант, просто ставьте общий объем через инвентаризацию.

15. Оформление ветеринарных сопроводительных документов не требуется при производстве партии подконтрольного товара:
а) в предприятии общественного питания в случае последующей реализации партии подконтрольного товара для питания людей на данном предприятии общественного питания, либо в случае последующей реализации партии подконтрольного товара конечному потребителю для его питания в любом ином месте,
б) в перерабатывающих цехах предприятий розничной торговли, если переработанные продукты представляют собой кулинарные изделия или готовые блюда, предназначенные для реализации конечному потребителю на данном предприятии розничной торговли,

......................

Действительно, далеко ходить для разъяснения не нужно было. Извиняюсь за дезинформацию.
Тем не менее, гасить входящие эВСД нужно все равно.

Добрый день.

Можете в кратце объяснить ход действий при работе с системой.
Имеется школьная столовая. Мы закупаем продукты от поставщиков, которые выставляют в систему Ветеринарные документы и мы видим все транзакции в которых мы конечный потребитель.

Что мне надо делать, чтобы принять (если нужно) эти продукты, и как их списывать.
Системе хелп ничего толком не понятно.
Я оприходовал полученную продукцию в журнал продукции, но при создании транзакции на переработку данная продукция не видна в системе, видать я чтото делаю не так)

Заранее благодарен